O que é Consciência Alimentar?



Esse é tema do meu capítulo no livro Desperte a Mudança! Pela @vpnutricaofuncional


Um trechinho do livro a seguir:


Consciência alimentar tem a ver com tudo que envolve o alimento.

Envolve a parte técnica, a parte emocional, a parte comportamental. Diz respeito a como vc como, o que pensa enquanto está comendo. Está presente no momento da refeição?

E tem mais. É importante a compreensão de que muitas vezes pensamos apenas como consumidores finais. Pensamos no alimento que está nas prateleiras do mercado disponível para compra. E talvez assuma a ideia de que a cadeia de alimentos começa ali, a partir da seleção e aquisição do alimento no mercado ou na feira.


Como o alimento é produzido, o que é consumido e quanto é desperdiçado influencia diretamente na saúde das pessoas e do planeta (Eat Lancet Comission). Ser saudável não é apenas ter uma dieta saudável, ela precisa ser produzida de forma sustentável. Uma frase que pode se perguntar para auxiliar nas suas reflexões “Qual o custo para você ter o alimento que quer na hora que quer? Tanto faz o custo?”


Me sinto realizada pela oportunidade em participar desse projeto em que tive um capítulo todo para escrever sobre esse tema que amo e acredito muito! 💓


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