O que é Consciência Alimentar?
Esse é tema do meu capítulo no livro Desperte a Mudança! Pela @vpnutricaofuncional
Um trechinho do livro a seguir:
Consciência alimentar tem a ver com tudo que envolve o alimento.
Envolve a parte técnica, a parte emocional, a parte comportamental. Diz respeito a como vc como, o que pensa enquanto está comendo. Está presente no momento da refeição?
E tem mais. É importante a compreensão de que muitas vezes pensamos apenas como consumidores finais. Pensamos no alimento que está nas prateleiras do mercado disponível para compra. E talvez assuma a ideia de que a cadeia de alimentos começa ali, a partir da seleção e aquisição do alimento no mercado ou na feira.
Como o alimento é produzido, o que é consumido e quanto é desperdiçado influencia diretamente na saúde das pessoas e do planeta (Eat Lancet Comission). Ser saudável não é apenas ter uma dieta saudável, ela precisa ser produzida de forma sustentável. Uma frase que pode se perguntar para auxiliar nas suas reflexões “Qual o custo para você ter o alimento que quer na hora que quer? Tanto faz o custo?”
Me sinto realizada pela oportunidade em participar desse projeto em que tive um capítulo todo para escrever sobre esse tema que amo e acredito muito! 💓
